Cet huile d’olive extra vierge biologique est de la variété Picual, avec Appellation d'Origine Protégée Huile Villuercas Ibores Jara, garantissant son origine et sa qualité exceptionnelle. Produit à Carrascalejo (Cáceres), dans un environnement naturel unique, reconnu pour sa richesse en biodiversité et sa tradition oléicole. La récolte précoce, réalisée en octobre 2025, procure un profil fruité avec des notes de tomate, feuille d'olivier, herbes, amande verte et olive verte. En bouche, elle se distingue par sa remarquable amertume et son piquant bien équilibré, avec une faible douceur. Cette huile se caractérise par sa force aromatique et sa personnalité définie, adaptée à une utilisation à cru et à des plats complexes.