Maison de l'Eau. Huile d'olive picual. Boîte de 12 bouteilles de 1L. Provenant de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Casa del Agua et Oro Bailén produisent leurs huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte, effectuée en novembre, est semi-manuelle, car l'abattage de l'olive se fait avec une machinerie spécifique, consistant à faire vibrer le tronc, afin que le fruit se détache plus tôt et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour sa collecte en ballots et son chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront rapidement l'olive au moulin à huile. Étant une huile récoltée en novembre, elle ne peut être considérée ni comme une récolte précoce, ni comme une récolte mûre. Il se situe donc dans un juste milieu très apprécié des amateurs d'huile d'olive. Huile d'olive qui se distingue par son fruité d'intensité moyenne, avec une similitude d'intensité dans les nuances à la fois vertes et mûres à son point optimal, qui nous rappellent des fruits comme la tomate ou l'amande. En bouche, il a une entrée douce, avec une amertume délicate et légère, accompagnée d'une touche de piquant en fin de bouche, tous deux en parfait équilibre, très harmonieux et d'intensité moyenne - basse. Fruité intense, avec une amertume moyenne et un piquant moyen. Acidité: 0,13.