La pitahaya est un fruit tropical également connu sous le nom de fruit du dragon, poire de fraise ou fruit du cactus. Originaire d'Amérique centrale, on le trouve dans des pays tels que le Mexique, le Nicaragua, le Costa Rica, le Panama, le Guatemala, le Honduras et le Venezuela.

Le fruit est généralement consommé cru et la peau et les graines ne sont pas consommées. Il peut être coupé en deux et mangé à la cuillère, ou coupé en dés et ajouté à une salade de fruits.
Le fruit du dragon est une grande source de fibres, ainsi qu'une bonne source de vitamines C et B1. Il est faible en calories et en matières grasses, et constitue une bonne source d'antioxydants.

Conservation:
Au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.