Le sel noir indien ou "Kala namak" est un type de sel d'origine volcanique qui est principalement utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise et que l'on trouve dans l'Himalaya. Ce type de sel n'a pas été raffiné et a un pouvoir salant plus faible. Par rapport au sel ordinaire, il contient moins de sodium, ce qui le rend approprié pour ceux qui ont besoin d'un régime pauvre en sodium. Il contient plus de sulfure d'hydrogène, ce qui lui confère un goût caractéristique qui peut rappeler les œufs frits ou durs. Une pincée de ce type de sel sur du pain, de l'huile et une pincée de ce type de sel suffit pour apprécier son goût particulier. Il peut également être utilisé dans les salades ou lors de la préparation de "arroz a banda". Utilisation : Aliment prêt à être consommé. Destiné à l'ensemble de la population en général, à l'exception des personnes vulnérables telles que celles souffrant d'hypertension. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la lumière artificielle.