Aalto est le résultat d'une sélection extrêmement minutieuse de raisins et d'un traitement respectueux de la matière première. Un rouge de qualité excellente qui n'est commercialisé que lorsque les conditions de maturation atteignent les exigences. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalaise et vallisoletane entre les mains de Mariano García, l'un des œnologues les plus réputés au monde.