Parajes est le vin de la région de César Márquez à El Bierzo, élaboré à partir de 18 parcelles totalisant 4 hectares. Ces parcelles se trouvent dans 7 municipalités différentes, où chaque variété de raisin est vinifiée séparément ; un total de 28 vinifications différentes sont en jeu. Ce vin rouge, principalement élaboré avec de la Mencía, est mélangé à des variétés blanches et rouges mineures qui coexistent dans les mêmes vignes. Après le millésime précédent, considéré comme le meilleur des 20 dernières années à El Bierzo, César Márquez a réussi à créer un vin très fluide, facile à boire et élégant, qui présente également de subtiles notes florales. Apprécié pour son excellent rapport qualité-prix, Parajes est un rouge qui saura conquérir tout amateur de vin. La cave responsable de ce produit excellent est César Márquez, et le vin a un degré d'alcool de 13,4% vol., avec une production limitée à 20 000 bouteilles.