Le Jorge Ordóñez Avancia Cuvée de O Godello 2024 est un vin blanc remarquable élaboré par Bodegas Avancia, provenant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Valdeorras. Ce vin est produit à partir de vieilles vignes de Godello cultivées sur les pentes schisteuses de la vallée du Sil, notamment dans les zones de Larouco et Córgomo. La philosophie du projet est de mettre en avant la fraîcheur et le caractère minéral qui caractérisent la variété galicienne de Godello. Les vignobles, plantés entre 1940 et 1970, sont cultivés en gobelet et en sec, en utilisant des pratiques traditionnelles qui respectent la terre. La vendange se fait manuellement, garantissant que seules les meilleures raisins sont sélectionnées. La vinification combine une fermentation en acier inoxydable, avec une petite partie dans de grands fûts de chêne français usagés. Une fois fermenté, le vin est laissé reposer entre 4 et 8 mois sur lies fines, ce qui apporte du volume et de la complexité tout en maintenant sa fraîcheur. Au nez, ce vin se présente comme très expressif, avec des notes de poire, de pêche et de fruits blancs, accompagnées de fleurs blanches et de touches d'anis et d'herbes fraîches, le tout équilibré par un fond minéral de schiste. En bouche, le 2024 offre une fraîcheur notable, avec une texture crémeuse due au travail sur lies, et une finale persistante, saline et minérale. C'est un vin idéal pour accompagner des plats de fruits de mer, des poissons, la cuisine atlantique, des risottos, des sushis ou des fromages doux. Le rapport qualité-prix offert par ce vin dans le contexte du Godello galicien est excellent, ce qui en fait une option fortement recommandée pour les amateurs de vins blancs.