Le projet a commencé à la fin des années 80, lorsque les premiers expérimentations avec des fûts de chêne français ont été réalisées.

Granbazán Limousin est le premier vin albariño classé comme Rías Baixas Barrica dans l'Appellation d'Origine.

Lors des dernières récoltes, la technique a été perfectionnée pour obtenir un vin d'un équilibre parfait. Les raisins proviennent de la Finca Tremoedo, avec des rendements très faibles, où des tailles en vert et un effeuillage ont été effectués, et où des vignes de plus de 40 ans poussent sur des sols de "xabre" ou de "granite météorisé".