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Les Mantecados Felipe II, fabriqués à Vitoria-Gasteiz selon la recette originale, avec les meilleures matières premières et une préparation entièrement manuelle (ce qui implique de les réaliser un par un), constituent probablement le secret du succès de ces mantecados, qui, sans aucun doute, sont les plus primés et les plus recherchés au niveau international. Cette fidélité à l'esprit que Blancanieves Tejedor a insufflé dans sa confiserie, rien de moins, au XVIe siècle, avec les seules modifications de sa taille - qui est maintenant un peu plus petite, pour faciliter sa dégustation - ainsi que sa présentation dans un fin papier de soie, ont fait de ce doux traditionnel et classique à production limitée, un luxe pour le palais qui ne devrait pas manquer lors des repas de Noël.