Marqués de Riscal Verdejo sur lies fines 2025 est un vin blanc remarquable de la Rueda, créé par la prestigieuse cave Marqués de Riscal. Cette cave a été pionnière depuis les années 70 dans la valorisation du cépage Verdejo, apportant une approche innovante et gastronomique à ce type de vin. Les raisins utilisés proviennent de vignobles sélectionnés, situés sur des sols de galets et de sables, ce qui offre un excellent drainage et contribue à la concentration aromatique du fruit. La vendange a lieu la nuit et à basse température, ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes distinctifs du Verdejo. Après fermentation, le vin se repose sur lies fines, enrichies en levures inactives. Ce processus apporte non seulement une stabilité aromatique, mais confère également au vin une texture crémeuse et un volume exceptionnel en bouche, tout en maintenant une acidité rafraîchissante et vive. Parmi les arômes, on retrouve des notes de fleurs blanches, d'anis, d'herbe fraîche et de fruits blancs, avec des touches d'agrumes et d'anisés. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une légèreté en bouche, et une longue finale qui allie fraîcheur et complexité. C'est un vin très polyvalent, idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des plats de riz, la cuisine asiatique ou des plats gras, sa texture et son acidité équilibrant parfaitement chaque bouchée. Ce vin a été reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son rapport qualité-prix dans le rapport Rueda Top 100 2026 de Tim Atkin, où il a obtenu le titre de "Découverte du Vin Blanc Jeune".