Rafael Cambra Casa Sosegada 2022 est un vin rouge remarquable de la Denomination d'Origine Valencia. Ce vin résulte d'un assemblage soin de variétés autochtones, principalement Monastrell avec Forcallà, Arco, Bonicaire et Rojal, qui poussent dans un vignoble de montagne situé à Fontanars dels Alforins, à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sa production s'inscrit dans une philosophie d'intervention minimale, ce qui signifie qu'il fermente avec des levures autochtones et mûrit dans des cuves en béton, évitant l'utilisation de bois pour préserver la pureté des fruits et l'essence du terroir. Cette approche aboutit à un vin très frais et équilibré qui reflète son origine méditerranéenne. Le profil aromatique du Casa Sosegada se distingue par des notes de fruits rouges et noirs, complétées par des touches herbacées et épicées, avec un fond minéral caractéristique. En bouche, ce vin est juteux et élégant, avec des tanins fins et une bonne acidité menant à une finale longue et équilibrée. Il s'accorde parfaitement avec des plats de riz, des viandes et des plats de la riche cuisine méditerranéenne, devenant un choix idéal pour toute occasion. Un produit de production limitée visant à récupérer la tradition viticole valencienne.