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Ce vin renferme une grande tradition de plus de quatre cents ans. Le mythe de Tokaj donne son nom à cet article si exclusif. La région de Tokaj se situe dans une grande chaîne de montagnes au nord-ouest de la Hongrie. Les Bodegas Oremus se trouvent à cet endroit, une bodega hongroise fondée par Vega Sicilia en 1993. Il faut créer les conditions idéales pour la formation des grains nobles qui sont utilisés pour élaborer le contenu de cette bouteille. Les baies gonflent à cause de l'humidité et commencent à se fendre. Grâce à cela, un champignon appelé "botrytis cinérea" apparaît sur leur peau. Ce champignon est nécessaire pour donner lieu à des vins doux très concentrés. L'élaboration du vin Aszú, également connu sous le nom de "vin de larmes", repose sur des mesures séculaires, ajoutant au moût de base 6 paniers (puttonyos) de 25 kilos chacun. Les raisins macèrent pendant 2 jours jusqu'à ce que leur taille augmente. Ensuite, ils sont pressés avec beaucoup de délicatesse. Le vin fermente dans des fûts neufs en chêne hongrois. C'est un processus qui nécessite beaucoup de patience car il peut durer jusqu'à deux mois. La touche finale de ce processus se termine par une phase de vieillissement de deux ou trois ans dans des fûts de 136 et 220 litres, suivi de une année supplémentaire en bouteille. Que s'est-il passé durant le cycle de vigne de 2014 ? Ce fut un hiver doux avec des précipitations qui ont favorisé la réserve d'eau idéale dans le sol. Pendant le mois de juin, les pluies ont continué, suivies d'un juillet et d'un août secs. En automne, il y a eu des nuits froides et des jours ensoleillés qui ont renforcé l'acidité typique de la région. Avec le millésime 2008, la récolte de 2013 est classée comme le deuxième grand millésime de vins doux du millénaire, bénéficiant d'une qualité et d'une quantité excellentes. Si vous souhaitez continuer à profiter de Vega Sicilia, vous pouvez acquérir d'autres produits de cette bodega dans notre boutique gourmet en ligne.