La Coppa corse est une charcuterie fine fabriquée selon des méthodes artisanales traditionnelles. Préparée sous boyau naturel, elle est d'abord étuvée puis fumée au bois de hêtre. Ce processus assure un goût exquis suite à un séchage minimal de 8 semaines. Fabriquée à partir d'échine de porc de France, la coppa combine du sel, du poivre, ainsi que du dextrose et de l'antioxydant E252 pour sa conservation. Elle se consomme principalement crue et bien sèche, idéale pour une conservation prolongée et une maturation qui exalte ses saveurs uniques. La Coppa corse est un produit de choix pour les amateurs de charcuteries sèches et savoureuses.