Le Lonzu est une charcuterie corse traditionnelle, élaborée à partir de filet de porc originaire de France. Son processus de fabrication inclut une mise sous boyau naturel, suivie d'une étuvée et d'un fumage au bois de hêtre. Un séchage de 8 semaines optimise sa texture et son goût. Le Lonzu peut être dégusté cru, en tranches fines ou épaisses, souvent en apéritif ou en entrée. Il est important qu’il ne soit pas trop sec pour une dégustation optimale. Grâce à sa maturation, son goût s'affine avec le temps, et il peut se conserver longtemps. Les ingrédients comprennent du filet de porc, du sel, du poivre, du dextrose, du saccharose, et un antioxydant (E252).