Le Lonzu, également appelé lonzo corse, est un filet de porc délicatement travaillé pour offrir une expérience gustative unique. Ce produit est mis sous boyau naturel, étuvé et fumé au bois de hêtre pour en enrichir les arômes. Son séchage minutieux de huit semaines minimum favorise le développement de ses saveurs riches et intenses. Traditionnellement consommé cru, le Lonzu se déguste idéalement en fines tranches, bien qu'il puisse aussi être apprécié en tranches plus épaisses selon les préférences. Pour une expérience optimale, évitez qu'il ne devienne trop sec. Ce produit peut se conserver sur une période prolongée, ce qui affine davantage son goût au fil du temps. Composé principalement de filet de porc d'origine française, il est assaisonné de sel, poivre, dextrose, saccharose, et d'un antioxydant (E252).