Le LONZU est un produit emblématique de la gastronomie corse, notamment préparé à partir de filet de porc de haute qualité, soigneusement assaisonné avec du sel et du poivre. Ce lonzo est mis sous boyau naturel avant d'être étuvé et fumé au bois de hêtre, puis sujet à un séchage d'au moins 8 semaines. Ce processus minutieux de préparation et de maturation confère au LONZU un goût riche et une texture tendre qui le rendent irrésistible. Idéal à déguster cru, il se prête merveilleusement bien à être tranché finement pour des apéritifs raffinés ou des plats d'entrée gourmands.