Le Lonzu, également connu sous le nom de lonzo corse, est une spécialité charcutière de Corse. Fabriqué à partir de filet de porc d'origine française, il est assaisonné de sel, poivre, dextrose, et saccharose, avec l'antioxydant E252. Ce produit est mis sous boyau naturel, étuvé, puis fumé au bois de hêtre, avant d'entamer un séchage de minimum 8 semaines. Le Lonzu est apprécié cru, en apéritif ou en entrée, et se bonifie avec le temps. Ses tranches peuvent être fines ou épaisses, et il ne doit pas être trop sec pour révéler toute sa saveur. Le Lonzu est un produit qui se conserve longtemps, permettant de prolonger l'expérience gustative.