Le vin rouge Capitoro est un classique du Clos Capitoro, élaboré à partir de 80 % de Sciacarellu et 20 % de Grenache. Son élevage en cuve lui confère une belle structure et des arômes riches de fruits rouges et d'épices, avec une note légèrement boisée. Idéal pour accompagner des plats de gibier ou de viande rouge, ce vin mérite d’être servi en carafe pour en révéler toute la complexité.
Le vin rouge Capitoro est reconnu comme le « Classique » du Clos Capitoro. Ce vin est élaboré avec un assemblage de 80 % de Sciacarellu et de 20 % de Grenache, chaque cépage vinifié séparément. Après une période d’élevage de 2 à 3 ans en cuves, suivi d'une filtration sur plaques, il est mis en bouteilles pour offrir une expérience gustative unique.
Visuellement, sa robe rouge groseille aux reflets pourpres attire le regard, promettant une belle intensité. Au nez, le vin révèle des arômes épicés et des senteurs de fruits rouges. À l'agitation, des notes animales et iodées se manifestent, offrant une complexité intéressante.
En bouche, l'attaque est souple, tandis que de petits tanins légèrement granuleux, typiques du cépage Sciacarellu, viennent équilibrer le profil du vin. Bien que ce vin n'ait pas été vieilli en fût, il présente des saveurs boisées et épicées grâce à la méthodologie de vinification. Il est conseillé de le servir en carafe, surtout pour accompagner un gibier ou une viande rouge, afin d’optimiser les arômes et la sensation en bouche. Ce vin est un incontournable pour les amateurs de vin rouge.
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