Le cardamome moulu provient du broyage des graines des gousses "Elettaria cardamomum", une épice très aromatique appréciée en cuisine. Ce produit est principalement utilisé en pâtisserie, où son goût caractéristique renforce celui des pains, biscuits et gâteaux. Le secret du goût délicieux des donuts traditionnels réside dans une touche de cardamome. Il est important d'utiliser cette épice en petites quantités, car son arôme puissant peut dominer et masquer les autres saveurs de la recette. Ce produit provient du Guatemala et peut contenir des traces d'autres allergènes comme le sésame, le céleri, la moutarde et les fruits à coque.