Les Pasteles de Gloria de El Abuelo sont des douceurs artisanales à base d’amande et de patate douce, enrobées individuellement de sucre glace et emballées à la main. Leur préparation commence par des disques ronds de pâte d’amande, fourrés puis refermés en forme de petite boule. Ils sont ensuite saupoudrés de sucre et emballés à la main dans un papier aluminium spécial. La pâte d’amande contient amande (55%), sucre, eau, stabilisant E-420, enrobage de meringue avec albumine d’œuf et conservateur E-200. La garniture, indiquée à 40%, contient patate douce (50%), sucre, sirop de glucose et conservateur E-200. Bien que la description de fabrication mentionne la patate douce et le jaune d’œuf, le jaune d’œuf n’apparaît pas explicitement dans la liste d’ingrédients fournie pour la garniture. Contient amande et œuf. De plus, le produit est fabriqué dans une usine utilisant du blé (gluten), selon l’avertissement du fabricant. Les variantes disponibles indiquent des poids de 250 g, 500 g et 1000 g. Le nombre de pasteles inclus dans chaque format n’est pas précisé, et aucune instruction de conservation n’est fournie.