Le gingembre moulu est obtenu en broyant la racine de gingembre (Zingiber officinale) après l'avoir lavée, pelée et séchée. Ce format est beaucoup plus concentré que le gingembre frais, ce qui signifie qu'il doit être utilisé en plus petites quantités en raison de son fort arôme et de son goût. En plus d'être un excellent assaisonnement, il est connu pour ses propriétés bénéfiques, telles que sa capacité anti-inflammatoire, ses effets positifs sur la digestion et son aide dans la guérison de la voix rauque et des rhumes. Il est parfait pour préparer un thé au gingembre réconfortant ou pour ajouter une touche spéciale aux sauces, viandes, poissons et pâtisseries comme les biscuits de Noël et les gâteaux. Son origine est l'Inde et il se présente en plusieurs options de poids. Il ne contient pas de gluten, mais peut contenir des traces de céleri, de moutarde, de sésame et de fruits à coque pour les personnes allergiques.