La feuille de laurier est récoltée au bon moment. Les meilleures feuilles sont sélectionnées et emmenées dans la salle de séchage où elles sont séchées jusqu'à ce qu'elles atteignent le bon degré d'humidité pour leur conservation.

Le laurier est utilisé dans de nombreuses recettes, par exemple dans les ragoûts, les viandes et les casseroles. Il est également largement utilisé pour la cuisson des fruits de mer