La menthe verte, connue scientifiquement sous le nom de "Mentha spicata", est une plante très appréciée pour son arôme et son goût intenses. Cette herbe est parfaite pour être consommée seule ou pour préparer des mélanges comme le traditionnel thé marocain, qui se distingue par son fort goût mentholé. Les feuilles séchées et coupées de menthe verte sont idéales pour infuser, offrant une couleur claire et verte pâle dans la boisson. Il est recommandé d'utiliser une quantité de 10 à 12 grammes par litre d'eau à une température de 100ºC, avec un temps d'infusion variant de 5 à 8 minutes. En plus de son utilisation culinaire, la menthe verte possède de multiples propriétés bénéfiques, agissant comme un bon digestif avec des effets analgésiques, anti-inflammatoires et stimulants.