La qualité exceptionnelle de cette saucisse est due au processus artisanal minutieux par lequel elle est préparée. Tout commence par une sélection de viandes et de maigres provenant de porcs élevés à l'état sauvage, pour se poursuivre par le seul assaisonnement d'une juste quantité de sel et de poivre, après quoi on le laisse reposer jusqu'à ce qu'il serve de garniture au boyau naturel. C'est alors, grâce au climat particulier de la zone (qui lui donne son IGP), qu'il fait le reste, donnant à ce légitime salchichón de Vic ses caractéristiques tant appréciées.
Présenté dans une boîte en carton, qui protège l'emballage traditionnel proposé par les charcuteries de confiance où l'artisanat prime, ce salchichón est apprécié et reconnu, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de nos frontières, étant choisi par les clients des établissements internationaux les plus exclusifs tels que Harrods à Londres, les Galeries Lafayette à Paris ou encore KaDeWe à Berlin, et c'est pourquoi le salchichón Casa Riera Ordeix est le choix du gourmet