En 1860, La Flor de Castilla est née à Ávila, spécialisée dans la fabrication des Yemas de Santa Teresa. Dans les années quatre-vingt, Julián Gil Navarro rejoint l'entreprise, élargissant l'offre avec le Membrillo Santa Teresa. Actuellement, la société propose une variété de produits naturels, se démarquant par leur qualité et leur tradition. Depuis 2012, ils exportent vers plus de 20 pays et en 2018, ils ont inauguré de nouvelles installations à Ávila.