La Miel de canne Notre Dame du Carmen est un produit unique, traditionnellement connu sous le nom de miel de canne. Cette délicatesse provient du jus concentré de la canne à sucre et est le seul miel de canne en Europe obtenu directement de la canne. Sa production suit les anciennes traditions des Arabes en Espagne, encapsulant des siècles d'histoire. Développée initialement dans la vallée de l'Indus, cette miel est appréciée depuis le 5ème siècle avant J.-C. pour sa capacité à fournir une douceur sans l'intervention des abeilles. En plus d'être un cadeau pour le palais, c'est un produit sans gluten adapté à ceux qui cherchent des alternatives diététiques. Ce miel est polyvalent, pouvant accompagner fromages et toasts jusqu'à gâteaux et milkshakes. Avec une valeur énergétique de 1214 kJ pour 100 g, c'est un choix sucré et énergétique. Les ingrédients principaux incluent du jus de canne à sucre et de l'acide citrique comme acidifiant.