La cazalla valencienne, souvent connue sous le nom de cassalla, est une boisson alcoolisée traditionnelle originaire de Valence, produite par la distillation d'anis semi-sec. Ce processus se fait de manière artisanale, garantissant un produit de haute qualité. Son nom provient de Cazalla de la Sierra, un village andalou connu pour son aguardiente d'anis. Cette cazalla est élaborée uniquement avec des ingrédients sélectionnés, ce qui en fait l'une des meilleures options sur le marché.