La horchata naturelle que nous buvons dans les glaciers est composée d'eau, de souchets et de sucre, mais de cette manière, il n'est pas possible de la commercialiser, car elle est très sensible aux changements de température et elle expire dans un maximum de 5 jours. Mais la famille Costa a découvert il y a des décennies que la manière la plus naturelle de permettre à la horchata d'arriver au plus grand nombre de foyers possible était de la concentrer, et depuis 1940, la horchata HISC est produite. Aujourd'hui, c'est la seule entreprise au monde à produire de la horchata concentrée. Grâce à la recherche, à la mise à jour et à l'amélioration continue du processus de fabrication, de la sélection, du nettoyage, du broyage, de l'extraction, de la pasteurisation et de l'embouteillage, il a été possible de produire de la horchata concentrée de la plus haute qualité, c'est-à-dire capable de concentrer jusqu'à plus de 10% de matières grasses, comme le prévoit la réglementation des concentrés pour des produits tels que la horchata. De cette manière, Horchatas HISC réussit un exploit important, être le seul fabricant de horchata au monde capable de produire de l'authentique horchata concentrée avec 62% de souchets AOP de Valence.