La Pericana traditionnelle de Tomachaf est plus qu'un apéritif : c'est un petit morceau de la gastronomie d'Alicante dans chaque pot. Élaborée avec poivron sec, morue, tomate séchée, huile d'olive, huile de tournesol, ail et sel, cette recette reflète des générations qui ont apprécié le véritable goût méditerranéen, prêt à être servi et partagé.

Chaque cuillerée rappelle les apéritifs en famille et les réunions dans la terreta, où la simplicité se transforme en délice. Parfaite pour tostadas, tapas ou un vermouth méditerranéen, c'est la manière la plus authentique d'apporter la tradition alicantine à votre table.

🍽️ Idées d'utilisation

• Apéritif sur tostadas de pain artisanal

• Assaisonnement pour salades ou pâtes

• Accompagnement de viandes et de poissons

• Dans des sandwiches ou des wraps