Valbuena 5º est l'expression la plus pure du rouge chez Vega Sicilia, avec un vieillissement de cinq ans entre bois et bouteille, qui donne son nom au vin : Valbuena 5º.

Millésime plus sec que les précédents et cela se reflétait dans la dégustation des raisins au début de septembre. Raisin très sain et grâce aux pluies tombées à cette époque, cela a favorisé une bonne maturation des peaux. Notre obsession était de trouver ce point de fraîcheur sans tomber dans une maturation excessive. Pendant la fermentation, nous avons veillé à une extraction douce. Bien sûr, nous avons adapté l'élevage en élevant une partie du vin en cuve pendant la première année pour rechercher plus de tension dans les vins. Millésime où nous avons moins mis l'accent sur le chêne américain et plus sur le chêne français, en particulier des torréfactions fraîches. Au cours de la deuxième année d'élevage, les cuves ont travaillé sur cette complexité des nuances et surtout sur l'élégance de la texture.

Valbuena 5º est à la fois succulent et puissant, tendu et délicat. Il est expressif, élégant, joyeux, profond, c'est un vin fascinant.