La escalope de veau est une fine tranche de viande de veau, généralement d'environ 800 grammes, composée de 8 filets individuels.

Ce morceau se caractérise par sa tendreté et son jus, idéal pour être préparé à la poêle, pané ou en sauce.

C'est une excellente source de protéines de haute qualité, de fer, de zinc et de vitamines du groupe B.

Son goût doux et sa polyvalence en cuisine en font une option populaire pour tous types de plats.

Il est recommandé de le cuire à feu moyen pour conserver son jus et éviter qu'il ne sèche.

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