Filet de boeuf, deux unités servies en portions. L'une des coupes les plus appréciées, tendre et très maigre, située sur la face interne du filet. C'est l'une des parties les plus élites et les plus tendres du veau, préparée en médaillons pour être cuite à la poêle ou au grill, il n'est pas recommandé de la faire rôtir trop longtemps. Excellent morceau de veau, élevé dans la propre ferme du Groupe Los Norteños à Tolède, très utilisé traditionnellement dans la restauration. *Poids approximatif du produit 2 unités de 180 g. *Lors de la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.