Le pois chiche pedrosillano de León se caractérise par sa petite taille et sa forme ronde. C’est une légumineuse au goût intense, avec une texture qui se distingue par le caractère beurré de son albumen. Sa peau est fine et à peine perceptible, un trait qui accompagne la texture très agréable décrite pour ce produit. À la cuisson, il nécessite un peu plus de temps que les gros pois chiches pour atteindre une consistance tendre. Cela doit être pris en compte lors de la préparation : le point de référence est que le pois chiche devienne tendre. Aucun temps de cuisson n’est précisé, seulement la nécessité de prolonger la cuisson par rapport aux pois chiches plus gros. Prix par kilo. Cette indication correspond au mode de vente et ne précise ni quantité nette fixe ni format d’emballage. L’origine indiquée dans le nom du produit est León.