Les pois chiches Pedrosillano bio proviennent de Pedrosillo el Ralo, dans la province de Salamanque. Ils sont connus pour leur petite taille et leur forme ronde. Ils possèdent une texture crémeuse et un goût doux, en conservant leur forme et leur peau après cuisson. Avec une capacité d'absorption d'eau de plus de 100%, ils sont excellents pour diverses préparations culinaires. Ils sont riches en fer, en graisses insaturées, en magnésium, en fibres et en de nombreuses vitamines et minéraux.