Le poivre noir est l'une des épices les plus anciennes et les plus appréciées en cuisine. Il est obtenu à partir de grains de poivre récoltés à mi-maturité, ce qui lui confère sa saveur piquante caractéristique, due au composé pipérine présent dans la peau et la graine. Grâce à sa polyvalence, le poivre noir est utilisé dans une grande variété de plats, notamment les ragoûts, les viandes grillées, les soupes, les marinades, les pâtes et le riz. C'est une épice qui peut accompagner pratiquement n'importe quelle recette, ce qui en fait un élément essentiel du garde-manger. La conservation doit se faire dans un endroit frais et sec pour maintenir sa fraîcheur et ses propriétés aromatiques.