Les spaghettis complets d'épeautre ont une teneur plus élevée en protéines, minéraux, vitamines et oligo-éléments par rapport aux spaghettis normaux de blé. Ils sont idéaux pour les personnes végétariennes car ils contiennent les huit acides aminés essentiels. Ils contiennent de la farine d'épeautre issue de l'agriculture biologique. Ils sont recommandés pour la constipation, l'obésité et tout problème causé par un manque de fibres. Comme le blé, ils contiennent du gluten, il est donc déconseillé aux personnes intolérantes au gluten.