Champagne provenant de raisins biologiques et récoltés à la main avec sélection des meilleurs grains de Chardonnay et Pinot Noir, vieilli pendant 20 mois. De couleur jaune cireux, propre, brillant, avec des reflets métalliques, il forme une colonne très voyante de fines bulles; au nez, des fruits blancs, des notes herbacées, des agrumes légers, de légères nuances de son vieillissement sur lies fines, de la pâtisserie fraîche, des reflets de beurre, des touches minérales et salines; en bouche, c'est frais et enveloppant, des souvenirs de fruits, une acidité équilibrée, très élégant et une longue saveur.