Ce fromage de brebis semi-affiné allie tradition et qualité. Fabriqué avec du lait pasteurisé et sans lactose, son affinage minimum de 60 jours lui confère une saveur et une texture incomparables. Sa polyvalence permet des accords parfaits, qu'il s'agisse de vins jeunes et frais comme un Sauvignon Blanc ou de rouges fruités comme un Tempranillo.