Caractéristiques du vin Diego Rivera Crianza Type : Rouge Crianza. A.O.C.: Ribera del Duero. Cépage : 100% Tempranillo. Rendement du vignoble : 4 500 kg/ha. Élaboration : Egrappage, foulage partiel et fermentation en cuves tronconiques en acier inoxydable de 13 000 L. La fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée de 27-28 ºC à l'aide de chemises thermiques, une fois terminée, le vin macère avec les parties solides pendant environ 20 jours jusqu'à sa décuvage et pressurage. La fermentation malolactique a lieu en cuves en acier inoxydable. Ensuite, l'élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 12 mois.

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Découvrez la variété de vins de la boutique de vins en ligne de Casa Santoña NOTE DE DÉGUSTATION du vin Diego Rivera Crianza Phase visuelle : Aspect propre et brillant, sa couleur rouge cerise se distingue, avec de faibles nuances violacées, ce qui indique que ce vin conserve encore quelques caractéristiques juvéniles. Phase olfactive : Présente une bonne intensité aromatique et bien que des arômes tertiaires complexes se développent initialement, formés lors de l'élevage, à mesure que le vin s'ouvre, de nouvelles sensations apparaissent et des notes épicées douces ainsi que des souvenirs d'arômes primaires de fruits des bois, de baies mûres, se mêlent à un assemblage cépage-bois, qui évolue lentement en bouteille. Phase gustative : Présente un bon corps, étant à la fois doux en bouche et avec une certaine sensation de fraîcheur. Des saveurs intenses, on retrouve à nouveau les fruits noirs du cépage mélangés à certaines notes torréfiées et de banane, tous deux apportés par le fût. Dans l'ensemble, sa bonne structure et son équilibre se distinguent, avec des tanins fins et élégants qui confèrent un volume très agréable. Il convient de noter que ce vin n'a pas été soumis à des traitements physico-chimiques de stabilisation tartrique, il peut donc apparaître un précipité naturel de bitartrate de potassium et de matière colorante dans la bouteille, qui n'affectent pas la qualité du vin. Température de service : 18ºC Accord mets-vins : Viandes rouges, rôtis et plats en sauce.