L'endive rouge est une variété de l'endive commune qui se caractérise par des feuilles de couleur rouge intense et un goût légèrement amer.

C'est un légume d'hiver très apprécié pour sa texture croquante et sa haute teneur en fibres, vitamines et minéraux.

Elle peut être consommée crue en salade, cuite à la vapeur, grillée ou au four.

Elle est une excellente source d'antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à renforcer le système immunitaire.

De plus, sa couleur rouge apporte une touche de couleur et de saveur aux plats.

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