L'entrecôte de Boeuf National provient de la partie périphérique du muscle diaphragmatique, spécifiquement attachée aux côtes de l'animal. Cette coupe est un classique de la gastronomie argentine, devenant un choix populaire lors des barbecues grâce à sa jutosité et à sa saveur distincte. Sa caractéristique couleur rouge foncé la rend appétissante et très polyvalente en cuisine, permettant des préparations simples qui mettent en valeur sa qualité. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent déguster une viande savoureuse et facile à cuisiner.