Le Lomo Ibérique de Bellota Joselito est le résultat d'une sélection soignée de porcs de race ibérique élevés dans l'élevage propre de Joselito. Ce produit est élaboré en hiver, après la période de montanera, garantissant une qualité exceptionnelle. Son processus de fumage se fait dans des cheminées naturelles avec du bois de chêne, ce qui confère au lomo une saveur unique et caractéristique. Après le fumage, le lomo subit un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito, garantissant ainsi sa qualité et son goût exquis. Il est important de noter que chaque pièce pèse entre 1 et 1,5 kg, ce qui peut entraîner des variations de prix légères. Idéal pour partager lors d'occasions spéciales, ce lomo est un véritable luxe gastronomique qui ne doit pas manquer sur votre table.