Filet Ibérique de Bellota Joselito La Caña de Lomo Joselito provient de porcs de race ibérique de l'élevage propre de Joselito. Elle est élaborée pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. La Caña de Lomo Joselito est fumée dans des cheminées naturelles en bois de chêne et subit ensuite un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. *Pièces de 1 à 1,5 kg environ, donc il peut y avoir une légère variation dans le prix final du produit.