La Picada Mixta de Porc est composée de viande maigre de la race Duroc, qui se caractérise par une teneur en gras plus élevée par rapport à d'autres variétés de porc, ce qui renforce sa saveur et sa texture. Ce type de viande est idéal pour la réalisation d'une large gamme de plats, comme des sauces bolognaises, des farces, des pâtés de viande, des boulettes et des steaks russes, où il faut un ingrédient qui apporte à la fois saveur et jutosité. Grâce à sa viande tendre et à son profile de saveur délicat, son utilisation en cuisine est polyvalente et satisfaisante.