La Haricots Carilla, connue sous le nom de fréjol castilla ou blackeye bean, se distingue par sa petite taille et sa couleur blanc foncé avec un point noir distinctif. Ce type de haricot est non seulement apprécié pour son goût, mais aussi pour son profil nutritionnel remarquable, riche en protéines et en fibres, ainsi qu'en minéraux essentiels.