Les Joues de Porc Ibérique sont un morceau très apprécié en gastronomie, connu pour leur tendreté et leur saveur exceptionnelle. Elles proviennent de la mâchoire inférieure du porc, se caractérisant par leur texture fibreuse et gélatineuse, idéales pour une cuisson prolongée. Les cuisiner dans des ragoûts permet de libérer toute leur tendreté. Cette race est particulièrement valorisée pour sa qualité, conditionnée en paquets de 4 pièces et environ 1 kg. Les joues du Porc Ibérique sont les plus prisées.