Assaisonnement composé d'un mélange de sel, d'épices moulues et de condiments spécialement formulé pour tous types de viandes. Dans les ragoûts, il est utilisé en l'ajoutant avant la cuisson pour réduire l'apport en sel. S'il est utilisé dans les barbecues et les rôtis, il sera incorporé au dernier moment.