L'Ossobuco de veau blanc est une coupe qui est présentée avec la viande de jarret et l'os de la canne attachés, c'est pourquoi c'est un morceau très tendre, qui donne une viande savoureuse et tendre, idéale pour la cuisson en ragoûts. Un jarret de veau blanc entier avec tout son os, découpé en médaillons de 4 unités. Poids approximatif 1 kg.