Le riz bomba retient les saveurs du bouillon de manière similaire à d'autres variétés valenciennes, comme le riz bahía, avec l'avantage que, contrairement à ces dernières, une fois le temps de cuisson dépassé, il ne se casse pas, mais "s'arrondit", d'où son nom. Cette particularité lui permet de conserver l'amidon, ce qui le rend toujours bien cuit, sans se coller. Temps de cuisson : 20 minutes. ORIGINE : Espagne.