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Élaboration et élevage

Cair Cuvée 2019 est un mélange de Tempranillo et de Merlot provenant de vignobles à faible rendement plantés à environ 900 mètres d'altitude, donnant des raisins petits et doublement sélectionnés avant leur vinification. Il est élaboré par Luis Cañas.

Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain âgés d'un à trois ans.

Note de dégustation de Cair Cuvée 2019

• Vue : Cair Cuvée a une couleur cerise foncé avec des reflets grenat intenses. D'une intensité moyennement élevée, il est très brillant et présente de fines larmes.
• Nez : Nez d'une grande intensité dans lequel se démarque un puissant fruit noir à maturité accompagné de notes lactiques intenses. Peu à peu, à mesure qu'il s'ouvre, il dégage des arômes épicés et de fines notes toastées.
• Bouche : Il a une bouche charnue, puissante, dans laquelle le fruit cède initialement la place à des notes toastées et épicées intenses pour réapparaître en rétro-olfaction. Il a une bonne acidité, définie et rafraîchissante, ainsi qu'une sensation tannique élevée. Finale longue et persistante.

Accords mets-vins

Riz à la viande, légumes, charcuterie, viandes rouges grillées, rôtis et viandes blanches en sauce.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Dominio de CairCépage : Tempranillo, MerlotVieillissement : ChêneAnnée : 2019Degré d'alcool : 14,5%Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero