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Élaboration et élevage

Mirto est né d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo des vignes de plus de 70 ans. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petits cuves en chêne français à température contrôlée et est ensuite transféré dans des barriques en chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans transvasements, seulement avec batonnage. Il vieillit pendant 24 mois en barriques en chêne français Allier, après quoi il est mis en bouteille sans être filtré ni clarifié.

Notes de dégustation de Mirto

• Vue : Mirto a une couleur rouge intense avec des reflets grenat.
• Nez : Complexe et puissant au nez, où dominent les arômes de fruits noirs, de grains de café avec des souvenirs subtils de pain grillé, de graphite et de cacao.
• Bouche : En bouche, il est enveloppant et gourmand avec des notes très fruitées et fraîches de prunes, mentholées et épicées, tout en déployant une large gamme de nuances variétales et toastées. Persistant en finale avec une fin agréable, expressive et ronde.

Accords mets et vins

Mirto est idéal pour accompagner les plats de viande, l'agneau grillé, les rôtis, les cocidos, les charcuteries et les champignons. Il est recommandé de le carafer avant de le déguster et de le servir à une température entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Cave : Ramón Bilbao
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : Réserve
Année : 2012
Degré d'alcool : 14%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja