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Élaboration et élevage

Dehesa de los Canónigos 2020 est un assemblage des cépages Tinto Fino (88%) et Cabernet Sauvignon (12%). En ce qui concerne l'élaboration, la récolte et la sélection des raisins ont été effectuées manuellement.

Une fois en cave, et après un processus de fermentation traditionnel, Dehesa de los Canónigos Crianza a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne américain à toast moyen et à grain fin.

Note de dégustation de Dehesa de los Canónigos 2020

• Vue : Dehesa de los Canónigos a une couleur cerise brillante et un bord rubis très intense.
• Nez : Au nez, on retrouve d'abord un ensemble fruité prononcé qui se mêle peu à peu à de grandes nuances de toasté, de réglisse et de chocolat, donnant lieu à une grande expression aromatique.
• Bouche : Rond avec une grande concentration variétale, des tanins boisés et fruités très bien intégrés, savoureux, structuré et équilibré. Finale persistante.

Accords mets-vins

Dehesa de los Canónigos est idéal pour accompagner tous types de viandes, y compris le gibier, ainsi que des fromages affinés et des charcuteries.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Dehesa de los CanónigosCépage : Tempranillo, Cabernet SauvignonVieillissement : CrianzaAnnée : 2020Degré d'alcool : 15%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero