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Élaboration et élevage

Enate Rosado 2021 a été élaboré avec des raisins récoltés en parfait état sanitaire et à une maturité optimale, qui sont maintenus en macération avec les peaux jusqu'à la saignée du moût rosé. Une fois les résidus solides éliminés par décantation statique à 8ºC, le moût clair est fermenté grâce à l'action de levures sélectionnées du genre Saccharomyces cerevisiae dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16ºC.

Après la fermentation, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5ºC pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium.

Notes de dégustation d'Enate Rosado 2021

• Vue : Enate Rosado a une couleur framboise vive.
• Nez : Nez intense, très fruité, où se détachent les arômes de fruits rouges (myrtilles, framboises, cerises...).
• Bouche : En bouche, il présente une attaque charnue et pleine. Son acidité équilibrée en fait un vin agile et vif.

Accord mets-vins

Enate Rosado est idéal pour accompagner des pâtes, du riz, des volailles dans une sauce aux groseilles et des soufflés.

Il est recommandé de le consommer à une température d'environ 10ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin roséCave : EnateCépage : Cabernet SauvignonVieillissement : JeuneAnnée : 2021Degré d'alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Somontano