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Élaboration et élevage

Le Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles de vignes anciennes de Haro et de ses environs (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence par une vendange et une sélection manuelle pendant la troisième semaine d'octobre.

Une fois en cave, le vin fermente à température contrôlée et vieillit 30 mois en fûts de chêne américain. Après la mise en bouteille, le vin passe 36 mois d'élevage dans une cave souterraine.

Note de dégustation du Ramón Bilbao Gran Reserva

• Vue : Le Ramón Bilbao Gran Reserva a une couleur rouge grenat d'intensité moyenne à élevée. Brillant.
• Nez : Arômes de fruits mûrs, mûres, prunes et une touche de cerise. Épicé et avec des herbes aromatiques. Souvenirs épicés et un certain souvenir sucré de boulangerie, viennoiserie et cacao.
• Bouche : En bouche, il est long, persistant et volumineux. Avec une présence d'acidité pour assurer une bonne longévité et des tanins domptés.

Accord mets-vins

Le Ramón Bilbao Gran Reserva est idéal pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés, les barbecues et la viande de chasse.

Il est recommandé de décanter ce vin avant de le consommer et de le servir à une température entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Domaine : Ramón Bilbao
Type de raisin : Tempranillo, Graciano, Garnacha
Vieillissement : Grand Reserva
Degré d'alcool : 14%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja